Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de soja em grão
• 1 pimentão verde picadinho
• 1 pimentão vermelho picadinho
• 1 pimentão amarelo picadinho
• 200 g de uvas passas brancas sem caroço, aferventadas e escorridas
• 1 cebola picadinha
• 1 dente de alho amassadinho
• Suco de 1 limão
• Vinagre de maçã a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Salsinha picadinha a gosto
• Azeite de oliva a gosto

Modo de Preparar:

• Deixe a soja de molho de um dia para outro
• No dia seguinte escorre a soja e coloque-a na panela de pressão com água que cubra a soja
• Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por mais ou menos meia hora
• Após, escorra e reserve para esfriar
• Depois de frio, acrescente os demais ingredientes, já picadinhos
• Misture bem, tempere a gosto e coloque em um recipiente com tampa
• Leve à geladeira, mexendo de vez em quando

Fonte: Tudo Gostoso – http://receitas.uol.com.br