Ingredientes:

• 700 g de filé cortados em cubos;
• 1 ½ xícaras de azeite;
• 3 colheres (sopa) de manteiga;
• Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto;

Molhos diversos;

Agridoce:

• 2 gemas cozidas e 1 crua;
• 2 colheres (sopa) de vinagre;
• 1 colher (chá) de mostarda;
• Sal e pimenta do reino;
• ¾ de xícara de azeite;
• 3 colheres (sopa) de catchup;

Rosé:

• 1 xícara de maionese;
• ½ xícara de catchup.

Vinagrete:

• 1 cebola roxa cortada bem pequena;
• ½ pimentão vermelho picado bem pequeno;
• 1 tomate vermelho e outro verde picados pequenos;
• 2 colheres (sopa) de vinagre;
• 4 colheres (sopa) de azeite;
• Salsa e cebolinha picadas bem pequenas na quantidade que preferir;
• Sal a gosto.

Modo de Preparar:

• Arrume os pedaços de carne em uma travessa.
• Na panela própria, coloque o azeite, a manteiga e uma batata lavada e muito bem seca cortada ao meio (para não respingar óleo).
• Esquente até começar uma fumaça branca.
• Mergulhe cada pedaço de carne e deve ser frita no ponto desejado por cada pessoa.
• Depois passe no sal e pimenta.
• Só depois passe no molho preferido que deva estar ao redor da panela.

Molhos:

Agridoce:

• Passe as gemas por peneira e misture com vinagre, mostarda, sal e pimenta.
• Bata com o azeite colocado bem devagar até parecer uma maionese.
• Sirva.

Rosé:

• Misture os dois e sirva.

Vinagrete:

• Misture tudo e sirva.

Fonte: http://www.pindavale.com.br