Ingredientes:

• 500 g de quiabo
• ½ cebola média
• 100 ml de caldo de galinha
• 500 ml de vinagre branco
• Óleo de canola
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• Lave o quiabo e coloque em uma tigela com um litro de água e o vinagre.
• Deixe por dez minutos, para tirar a baba.
• Enxágue, corte as pontas e depois ao meio.
• Em uma panela, refogue a cebola com um pouco de óleo.
• Coloque o quiabo e salteie.
• Acrescente o caldo de galinha e cozinhe até o quiabo murchar um pouco.
• Acerte o sal e a pimenta.

Fonte: Chef Alex Atala – http://epocasaopaulo.globo.com