Ingredientes:

• 1 kg de fraldinha bovina
• Quanto baste de sal
• Quanto baste de pimenta do reino preta
• 1/2 xícara (chá) de salsão picado
• 1/4 xícara (chá) de cebola picada
• 1/2 xícara (chá) de cheddar picado
• 1 colher (chá) de manjerona picada
• 1 colher (chá) de tomilho
• 50 g de toucinho em fatias
• 2 colheres (sopa) de óleo de soja
• 1 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

• Abra a carne com uma faca para ficar fina, tipo bife.
• Tempere com sal e pimenta. Reserve.
• Misture o salsão, a cebola e o queijo.
• Coloque no meio da carne e enrole como rocambole.
• Esfregue as ervas e cubra com fatias de toucinho.
• Amarre com um barbante bem firme.
• Esquente o óleo e doure a carne de todos os lados.
• Coloque a água e cozinhe durante 1 hora ou mais até a carne ficar bem macia.
• Se necessário, acrescente sempre um pouco de água.
• Sirva em fatias.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br