Ingredientes:
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 800 g de fraldinha limpa
- 2 cebolas médias picadas
- 1 gema de ovo
- 1 xícara (chá) de cenoura ralada fina
- Azeite virgem extra a gosto
- 10 fatias de queijo cheddar cortados em 2 pedaços
- 1/2 xícara (chá) de maionese
- 6 tomates cereja cortados em quatro
- 3 xícaras (chá) de alface romana lavada
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 20 minibrioches no formato de hambúrguer com gergelim
Modo de Preparar:
- Pique a fraldinha em fatias bem finas com uma faca ou peça para moer duas vezes no açougue.
- Junte à carne a gema de ovo, cenoura ralada, cebola, sal e pimenta.
- Molde os hambúrgueres, usando a boca de uma xícara de café e leve-os ao freezer, por 15 a 20 minutos.
- Eles não devem congelar apenas ficar firmes.
- Em uma chapa bem quente e untada com azeite virgem extra, grelhe os hambúrgueres superficialmente, só para dourar a parte externa.
- Coloque as carnes grelhadas em uma assadeira com um pedacinho de manteiga sobre cada hambúrguer e leve ao forno pré-aquecido à 175ºC.
- Quando a manteiga estiver derretida, abra o forno e coloque sobre cada hambúrguer dois pedaços de cheddar.
- Enquanto isso corte os pães ao meio e coloque a maionese.
- Disponha-os numa assadeira.
- Quando o queijo derreter, coloque os pães no forno por dois minutos e retire.
- Coloque um hambúrguer com queijo derretido em cada pãozinho junto com o tomate cereja e a alface
- Espete-os com palitinhos para segurar e sirva.
Fonte: Chef Juliano Cordeiro – Cozinha Criativa – http://receitas.uol.com.br
