Ingredientes:

• 1 cenoura pequena descascada e picada em pedaços pequenos
• 4 colheres (sopa) de leite desnatado gelado
• ½ xícara (chá) de óleo de milho ou azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 2 pitadas de sal
• Para decorar: cenoura ralada

Modo de Preparar:

• Coloque a cenoura no copo do liquidificador com o leite e bata por 1 minuto.
• Sem parar de bater, junte o óleo, gota a gota (ou o mais devagar possível), por 10 minutos ou até ficar cremoso como uma maionese.
• Tempere com a salsinha e o sal.
• Decore com cenoura ralada.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br