Ingredientes:

• 1 kg de quiabo
• 2 ovos
• 1/4 xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de fubá
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Óleo para fritar

Modo de Preparar:

• Lave o quiabo e seque-o com papel toalha.
• Elimine as pontas e corte-o em pedaços de 1 cm.
• Tempere com o sal e a pimenta e reserve.
• Bata os ovos com o leite e reserve.
• Misture o fubá com a farinha e reserve.
• Ponha o quiabo na mistura de ovo e mexa até que todos os pedaços estejam envolvidos.
• Acrescente a mistura de fubá e repita a operação.
• Aqueça o óleo e frite o quiabo aos poucos por dois minutos.
• Escorra em papel absorvente e sirva imediatamente.
• Fica ótimo também como aperitivo.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br