Ingredientes:

• 1 pernil
• 1 lata de cerveja
• 1 pacotinho de caldo de carne em pó
• 2 colheres (sopa) de tempero pronto
• 1 pimenta-vermelha
• 100 g de bacon
• Sal a gosto
• 50 g de margarina

Molho:

• 2 potes de iogurte natural
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 maço de manjericão
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 cebola ralada
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

Tempero:

• Em um recipiente coloque a cerveja, o caldo de carne em pó, bacon, tempero pronto ou dentes de alho amassados, pimenta e sal.
• Misture e reserve.

Pernil

• Coloque o pernil em um refratário ou assadeira e faça furos sobre ele com ajuda de uma faca.
• A seguir, regue com o tempero reservado.
• Deixe no tempero de um dia para o outro.
• Besunte com margarina e cubra com papel-alumínio.
• Leve ao forno preaquecido 150°C de 60 a 90 minutos.
• A seguir, retire o papel-alumínio e deixe dourar.
• Fatie e sirva com o molho.

Molho

• Derreta a margarina em uma panela e refogue a cebola.
• Junte o manjericão batido no liquidificador, o creme de leite, o iogurte, a pimenta-do-reino e o sal.
• Misture.
• Cozinhe por alguns minutos.

Fonte: Culinarista Palmirinha Onofre – http://palmirinha.areavip.com.br