Ingredientes:

• 1/2 xícara (chá) de manteiga
• 1 xícara (chá) de cebola picada
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de caldo de carne
• 500 g de patinho cozido e picado
• 1 ovo batido
• Quanto baste de farinha de rosca
• Quanto baste de sal
• Quanto baste de pimenta do reino branca
• 1 l de óleo de soja para fritar

Modo de Preparar:

• Derreta a manteiga e refogue a cebola.
• Adicione a farinha, formando uma pasta macia.
• Adicione o caldo de carne aos poucos, mexendo até engrossar.
• Adicione sal e pimenta a gosto.
• Adicione o patinho já cozido picado muito fino.
• Misture bem e deixe a mistura esfriar completamente.
• Para fazer os croquetes, enrole a mistura em formato de pequenos tubos.
• Passe no ovo batido e depois na farinha de rosca.
• Repita a operação até atingir o total empanamento.
• Frite por imersão em óleo quente, até que estejam dourados.
• Sirva acompanhados de catchup e maionese com cebola crua picada.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br