Ingredientes:

• 500 g de filé mignon
• 100 g de queijo Monterrey Jack
• Quanto baste de aspargos brancos
• Quanto baste de aspargos
• 1/2 l de creme de leite fresco
• Quanto baste de manteiga
• Quanto baste de sal
• Quanto baste de salsinha
• Quanto baste de pimenta do reino preta
• 1/4 cebola
• Quanto baste de noz moscada

Modo de Preparar:

• Aquece numa panela uma colher de manteiga.
• E pique uma cebola em cubos pequenos e adicione na panela.
• Refogue.
• Corte os aspargos brancos em pedaços e acrescente na panela.
• Em seguida coloque o creme de leite fresco.
• Salpique a noz moscada.
• Misture.
• Retire do fogo e bate no liquidificador.
• Logo depois peneire esse creme e volte para fogo.
• Engrosse esse creme e deixe no fogo baixo.
• Depois corte o filé mignon no meio.
• No formato de medalhões.
• Tempere com sal e pimenta do reino.
• Numa frigideira aquece uma colher de manteiga.
• Coloque os medalhões na frigideira, doure bem os dois lados.
• Lave e limpe os aspargos verdes.
• Corte em lâminas.
• Adicione um pouco de sal nos aspargos.
• E coloque junto dos medalhões.
• Corte o queijo e fatia grossa.
• E coloque no meio de dois medalhões, deixe derreter, mas não precisa derreter muito.
• Retire do fogo.
• Sirva os medalhões com Monterey Jack e aspargos junto com o creme.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br