Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de quirera crua
• 4 xícaras (chá) de água
• 250 g de bacon cortado em cubinhos
• 1 1/2 xícaras (chá) de cebola picada
• 3 pimentões verdes picados
• Sal e pimenta a gosto
• 3 xícaras (chá) de tomate fresco picado

Modo de Preparar:

• Cozinhe a quirera na água, em fogo baixo, com a panela tampada até ficar macia.
• Escorra numa peneira. Reserve.
• Frite o bacon e escorra. Reserve a gordura.
• Frite a cebola e o pimentão na gordura do toucinho por dez minutos.
• Misture metade do toucinho com a cebola, o pimentão e a quirera cozida.
• Tempere com sal e pimenta.
• Junte o molho de tomate e coloque numa forma refratária.
• Salpique com o toucinho restante.
• Sirva com carnes ou aves assadas.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br