Ingredientes:

• 1 kg de costela de boi
• 1 kg de mandioca
• 2 cebolas grandes
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão vermelho
• 4 tomates maduros sem peles e sem sementes
• 1 colher (sopa) de colorau
• 2 colheres (sopa) de alho batido
• 4 folhas de louro
• 2 tabletes de caldo de carne
• 2 litros de água
• 3 colheres (sopa) de óleo
• Sal e pimenta a gosto
• 1 maço de cheiro-verde

Modo de Preparar:

• Pique a costela e a mandioca em pedaços médios.
• A cebola, os pimentões e os tomates, sem sementes, são cortados em cubos.
• Doure o alho no óleo, acrescente o colorau e, logo depois, a carne.
• Refogue por 5 minutos junte a água e cozinhe por mais ou menos duas horas ou 40 minutos na panela de pressão.
• Quando estiver macia, misture a mandioca e deixe até engrossar bem o caldo.
• Acrescente os tabletes de caldo de carne e as folhas de louro.
• Depois, a cebola, os pimentões e os tomates.
• Espere ferver um pouco.
• Tempere com o sal e pimenta, coloque numa travessa e coloque o cheiro verde picadinho por cima.

Fonte: http://www.pindavale.com.br