Ingredientes:

• Paleta de cordeiro pequena
• 3 dentes de alho
• 1 ramo de tomilho
• 1 1/2 colheres (sopa) de azeite
• 500 ml de caldo de carne
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Tempere a paleta com tomilho, alho, sal e azeite.
• Envolva em papel-alumínio e asse a 140ºC por 2 horas.
• Retire o alumínio e doure a carne a 180ºC por 1 hora.
• De tempos em tempos, regue com o caldo de carne.
• Quando dourar, e com a paleta quente, retire os ossos.
• Desfie e compacte a carne até obter uma porção quadrada com 2 cm de altura.

Fonte: Bar D’Água Benta – http://receitas.folha.com.br