Ingredientes:

• 3 claras
• ½ kg de queijo provolone
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Farinha de rosca e óleo para fritar

Modo de Preparar:

• Rale o queijo provolone e junte-o às claras batidas em neve bem firme.
• Acrescente a farinha de trigo e tempere a gosto com pimenta e sal.
• Com a massa, forme bolinhas pequenas, que não tenham mais de dois dedos de diâmetro.
• Passe cada uma no ovo batido e a seguir em farinha de rosca.
• Frite em óleo quente.
• Retire as bolinhas que forem dourando com a escumadeira e ponha-as para escorrer em papel absorvente.
•  Prepare estes salgadinhos de véspera, se quiser, esquente-os no forno na hora de servir.

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br