Ingredientes:

• 1 tablete de fermento biológico
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (chá) de sal
• 3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 3 tomates picados
• 2 colheres (sopa) de cebolinha verde
• 2 dentes de alho picados
• Azeitonas pretas a gosto

Modo de Preparar:

• Misture o fermento esmigalhado, metade do azeite, o sal e 1 xícara de farinha.
• Aqueça 1 xícara de água e a adicione aos poucos.
• Bata na batedeira por 3 minutos.
• Transfira para uma superfície lisa e junte a farinha restante.
• Trabalhe a massa, juntando mais farinha se necessário.
• Cubra e deixe descansar.
• Refogue no azeite restante o tomate, a cebolinha, o alho e a azeitona.

Montagem:

• Sove a massa e a divida em duas.
• Abra-as em retângulo e as recheie.
• Enrole, como um rocambole.
• Feche a bordas.
• Deixe por 25 minutos e faça 3 cortes na superfície.
• Pincele uma gema e asse até dourar.

Dica: Incremente a receita com bacon picado.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br