Ingredientes:

• ½ kg de espinafre
• 5 ovos
• 8 colheres (sopa) de óleo
• 1 ½ colheres (chá) de sal
• Uma pitada de glutamato monossódico

Modo de Preparar:

• Lave o espinafre e corte em três partes.
• Bata os ovos levemente, acrescentando ½ colher de chá de sal.
• Aqueça 4 colheres (sopa) de óleo e faça os ovos mexidos.
• Remova e coloque em um prato.
• Leve as 4 colheres restantes de óleo ao fogo e frite o espinafre até ficar macio, adicionando 1 colher (chá) de sal.
• Adicione os ovos mexidos e misture.
• Sirva quente.

Fonte: http://culinaria.culturamix.com