Torta Mousse de Doce de Leite com Nozes

Ingredientes:

  • 5 ovos (300 g)
  • 1 ½ xícaras (chá) de açúcar (270 g)
  • ½ xícara (chá) de leite (120 ml)
  • 1 xícara (chá) de óleo (240 ml)
  • 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (180 g)
  • ½ xícara (chá) de cacau em pó (45 g)
  • 1 colher (sopa) de fermento (10 g)
  • 50 g de nozes trituradas

Recheio:

  • 1 lata de doce de leite em ponto firme (395 g)
  • ½ lata de creme de leite sem o soro (125 g)
  • ½ sachê de gelatina incolor
  • 240 ml de creme para chantilly (depois de batido irá render duas xícaras (chá) de chantilly)
  • 200 g de nozes trituradas grosseiramente

Montagem:

  • 1 lata de doce de leite
  • 1 xícara (chá) de chantilly
  • Calda

Cobertura e decoração:

  • 1 xícara (chá) de chantilly
  • 200 g de nozes

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador, os ovos, o açúcar, o leite e o óleo, por 5 minutos.
  • Em seguida, passe a mistura batida no liquidificador para um refratário e junte os ingredientes secos.
  • Por último, acrescente as nozes.
  • Coloque em uma fôrma redonda de 25 cm de diâmetro e leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por 25 a 30 minutos.
  • Depois de frio desenforme e corte a massa em 3 partes. Reserve.

Recheio:

  • Bata na batedeira o doce de leite por 2 minutos, em seguida junte a gelatina dissolvida e bata por mais 1 minuto.
  • Junte o chantilly e bata por mais 1 minuto, coloque as nozes e mexa.
  • Reserve para montagem.

Montagem:

  • Coloque uma camada de massa, regue com uma porção de calda de sua preferência, faça uma fina camada de chantilly, coloque metade do recheio e metade do doce de leite (em colheradas).
  • Repita a montagem e finalize com a última camada de massa.
  • Leve para gelar por 4 horas.
  • Desenforme e decore a gosto.

Fonte: Chef Ana Costa – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br

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