Ingredientes:

Massa:

• 300 g de farinha
• 150 g de manteiga sem sal
• ½ colher (café) de sal fino
• 2 colheres (sopa) de água

Recheio:

• 20 g de cebola picada
• 20 g de manteiga
• 150 g de espinafre cozido e escorrido
• 150 g cenoura em cubos médios
• 1 maço de aspargos cozidos e cortados ao meio
• 3 ovos
• 250 ml de creme de leite
• 250 ml de leite
• ½ colher (chá) de sal fino
• Noz-moscada e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• Misture a farinha com a manteiga até que a massa se reduza a pequenos grumos.
• Deixe descansar.
• Dissolva o sal na água e junte à mistura reservada.
• Mexa até que se forme uma bola (cuidado para não amassar).
• Leve à geladeira por 30 minutos.
• Retire e, em uma superfície limpa, estique a massa com um rolo, até que fique com 3 mm de espessura.
• Corte 10 discos e leve ao forno a 220ºC, durante cerca de 10 minutos, ou até que a massa esteja quase cozida.
• Para o recheio, doure a cebola na manteiga, acrescente o espinafre, a cenoura e os aspargos e refogue para que todo o líquido evapore.
• Reserve.
• Bata os ovos, o leite, o creme de leite, o sal e os temperos a gosto.
• Coloque os legumes refogados sobre a massa pré-assada para cobrir o fundo.
• Despeje a mistura dos ovos por cima. Leve ao forno, na temperatura de 180ºC, por 20 ou 30 minutos, ou até que o recheio esteja firme.
• Sirva.

Fonte: Chef Adeilton Meira – Programa Mulher Demais – http://www.fernandaalbuquerque.com.br