Ingredientes:

• 2 batatas
• 1 maçã
• Sumo de 1/2 limão
• 1 cebola pequena
• 8 nozes
• 100 g de queijo fresco (ou tofu)
• 1 endívia
• 50 g de alface
• 2 colheres (sopa) vinagre
• Mostarda
• Sal
• Pimenta

Modo de Preparar:

• Coza as batatas com a casca.
• Descasque a maçã e corte-a em cubos.
• Regue a maçã com o sumo de limão para evitar que oxide.
• Corte a batata em cubos pequenos e finos, a cebola em fatias finas e o queijo em cubos.
• Corte a endívia em rodelas finas e a alface em tiras.
• Prepare o vinagre com sal, vinagre, mostarda, pimenta e o óleo.
• Tempere com o vinagrete, adicione as nozes partidas e misture tudo.

Fonte: http://www.sindicatoruralmc.com.br