Ingredientes:

• 4 coxas de frango
• 4 sobrecoxas de frango
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/4 xícara de manteiga
• Molho:
• 80 g de amendoim sem pele
• 2 fatias de pão amanhecido levemente torradas
• 3 colheres (sopa) de vinagre
• 2 xícaras de caldo de galinha
• 1/2 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (chá) de gengibre picado
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• Abacaxi em calda e cereja em calda para decorar

Modo de Preparar:

• Tempere o frango com sal e pimenta, besunte-o com manteiga e asse em forno preaquecido médio por 45 minutos, ou até assar por completo.
• Enquanto isso prepare o molho.
• Deixe o pão de molho no vinagre.
• Triture o amendoim no liquidificador ou processador.
• Esprema o excesso de vinagre do pão e junte-o ao amendoim moído.
• Adicione os ingredientes restantes e bata até ficar um molho liso.
• Sirva o frango assado com o molho agridoce por cima e decore o prato com fatias de abacaxi e cereja.

Fonte: http://allrecipes.com.br