Ingredientes:

Massa:

• 1 xícara de manteiga
• 1 xícara de açúcar
• 3 ovos
• 1 xícara de amido de milho
• 1 xícara de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de fermento
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1/2 xícara de leite

Caramelo:

• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 lata de abacaxi em calda, em fatias
• 100 g de ameixas-pretas, sem caroços.

Modo de Preparar:

• Bata a manteiga com o açúcar e os ovos até obter um creme esbranquiçado.
• Acrescente o amido de milho, a farinha, o fermento, o sal e a essência de baunilha, alternado com o leite.
• Misture e reserve.
• Caramelize com o açúcar uma fôrma redonda grande.
• Arrume as fatias de abacaxi e coloque em cada orifício das rodelas, uma ameixa.
• Despeje delicadamente a massa por cima.
• Leve ao forno médio, em torno de 45 minutos.
• Deixe esfriar um pouco e desenforme, virando sobre um prato.

Fonte: http://www.receitasdeliciosas.com