PANCOTTO

Ingredientes:

• 500 g de pão amanhecido sem a casca
• 400 g de tomate maduro firme cortado em cubos (sem pele e sementes)
• 1 dente de alho
• 500 ml de caldo de frango ou de legumes
• 50 g de parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de folhas de manjericão fresco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

• Aqueça uma panela em fogo brando, coloque o pão, o tomate, o alho, o caldo e cozinhe por 30 minutos.
• Retire o dente de alho e junte o manjericão.
• Acrescente parmesão e corrija o sal, se necessário.

Fonte: Chef Roberto Ravioli – http://receitas.ig.com.br