Ingredientes:
- 1 peito de frango com osso
- 3 xícaras (café) de arroz cru
- 4 tomates sem pele picadinhos
- 1 cenoura
- 1 chuchu
- 2 batatas médias
- 10 vagens
- 2 mandioquinhas médias
- Cebola
- Temperos a gosto
- Alho amassado (3 dentes)
- Salsinha
- Noz-moscada
- 1 tablete de caldo de galinha
- Sazón amarelo
- Queijo parmesão ralado
Modo de Preparar:
- Numa panela de pressão, frite o alho em um pouco de óleo, deixe fritar bem. Acrescente a cebola e deixe fritar.
- Quando estiver com aroma de refogado caseiro, a cebola douradinha no alho coloque o peito de frango sem pele, cortado em quatro pedaços para refogar.
- Refogue bem, deixando-o com aparência dourada.
- Junte os tomates sem pele picadinhos.
- Quando os tomates desmancharem, coloque sal, o tablete de caldo de galinha, o envelope de sazón, a noz-moscada, temperos a gosto.
- Mexa bem e coloque água para cozinhar o peito de frango, fechando neste momento a panela de pressão.
- Deixe cozinhar bem, por 30 minutos de pressão.
- Enquanto cozinha, pique os legumes (batata, cenoura, chuchu, vagem, mandioquinha), tudo miudinho.
- Após abrir a panela de pressão e conferir que o peito de frango desmancha, tire os pedaços da panela, deixe o fogo ligado, confira se não tem osso caído no caldo.
- Retire e descarte se houver.
- Desfie o frango descartando todos os ossos.
- Volte com o frango desfiado para a panela, junte os legumes, confira o sal e feche novamente param pegar pressão.
- Deixar cozinhar por 10 minutos de pressão, os legumes devem ficar macios.
- Abra a panela e junte o arroz cru.
- Deixe cozinhar com a panela aberta no caldo do frango com os legumes.
- Se precisar, acrescente água para a canja ficar com caldo suficiente.
- Após bem cozido o arroz, polvilhe com bastante salsinha.
Fonte: http://www.receitasdemae.com.br
