Ingredientes:

• 140 g de manteiga
• 80 g de açúcar mascavo
• 1 ovo
• 15 g de aroma de baunilha
• 12 g de maple syrup
• 190 g de bolo de farinha
• 2 g de bicarbonato de sódio
• 4,5 g de fermento em pó
• 300 g de chocolate amargo picado
• 120 g de nozes picadas

Modo de Preparar:

• Sove manteiga, açúcar, maple syrup, aroma de baunilha e ovos juntos.
• Sove a farinha peneirada, fermento em pó e bicarbonato de sódio na mistura de manteiga.
• Adicione lentamente à mistura sovada as nozes e o chocolate.
• Deixe a massa descansar por 1 hora na geladeira.
• Divida a massa em pedaços de 30 g e dê formato com a mão.
• Deixe descansar.
• Coloque em uma assadeira e leve ao forno a 200°C por cerca de 10 minutos.
• Deixe esfriar e guarde em recipiente de plástico coberto.

Fonte: Chef Alexandre Chalela – http://infograficos.estadao.com.br