Ingredientes:

• 200 g de filé-mignon picado em cubos bem pequenos
• 1/4 cebola média picada
• 1 colher (chá) alcaparras picadas
• 1 colher (chá) salsinha picada
• 1 colher (chá) azeite extravirgem
• 1 colher (chá) mostarda de Dijon
• 1 colher (chá) molho inglês
• 1 colher (chá) ketchup
• 1 colher (chá) conhaque
• 1 gema de ovo
• 4 gotas tabasco
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Separe duas tigelas com diâmetros diferentes;
• Coloque pedras de gelo na tigela maior e, por cima, encaixe a de tamanho menor com os cubos de carne dentro;
• Em seguida, acrescente os outros ingredientes, exceto o azeite, e misture delicadamente com dois garfos;
• Modele a carne em um aro individual e espalhe o azeite por cima;
• Sirva imediatamente, com a carne ainda fria, acompanhado de batatas fritas, torradas ou salada verde;

Fonte: http://receitas.folha.com.br