Arni Yovetsi

Ingredientes:

Canela de Cordeiro:

• 4 shanks (canela) de cordeiro
• 1 cebola-roxa média picada
• 1 caule de aipo picado
• 1 cálice de vinho tinto seco
• 4 tomates sem pele inteiros
• 1 cenoura picada
• 500 g de risoni (massa tipo grão de arroz)
• 100 g de queijo parmesão ralado grande
• Água
• Sal e pimenta-do-reino

Marinado:

• 1 ramo de alecrim
• 1 ramo de tomilho
• 1 folha de louro
• 3 dentes de alho cortados
• 1 pedaço de canela em pau
• ½ pimenta-dedo-de-moça cortada
• 500 ml de azeite de oliva extravirgem
• Pimenta-do-reino preta moída na hora, a gosto.

Continue lendo →