Ingredientes:

• 500 g de lombo de porco cortado em cubos
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 dente de alho amassado
• 1 cebola grande cortada em cubos médios
• ½ pimentão verde cortado em cubos médios
• ½ pimentão amarelo cortado em cubos médios
• ½ pimentão vermelho cortado em cubos médios
• 2 fatias de abacaxi cortadas em cubos médios
• 2 colheres (sopa) de azeite
• ¼ xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 ½ xícara (chá) de água
• Sal a gosto
• 1/2 xícara (chá) de castanha de caju
• Cebolinha a gosto

Modo de Preparar:

• Empane 500 g de lombo de porco (em cubos) em 2 colheres (sopa) de amido de milho.
• Transfira para um refratário próprio para micro-ondas (com tampa).
• Junte 1 dente de alho amassado, 1 cebola grande, ½ pimentão verde, ½ pimentão amarelo, ½ pimentão vermelho, 2 fatias de abacaxi (cortados em cubos médios), 2 colheres (sopa) de azeite, ¼ xícara (chá) de molho de soja (Shoyu), 1 colher (sopa) de açúcar , 1 ½ xícara (chá) de água e sal a gosto.
• Misture bem, tampe e leve ao micro-ondas em potência alta por 15 minutos.
• Retire o refratário do micro-ondas, mexa o lombo, tampe e volte ao micro-ondas por mais 15 minutos em potência alta.
• Retire do micro-ondas, adicione 1/2 xícara (chá) de castanha de caju e cebolinha a gosto.

Fonte: http://www.minhasreceitaslight.weblogger.terra.com.br