Risoto de Limão-Siciliano 04

Risoto de Limão-Siciliano 04

Risoto de Limão-Siciliano 04

Ingredientes:
  • 1 cebola bem picada
  • 1 colher [sopa] de manteiga integral sem sal
  • 1 xícara [chá] de arroz arbóreo
  • 1 xícara [chá] de vinho branco seco
  • 1 litro de caldo de legumes
  • Raspas de 1 limão-siciliano
  • Suco de ½ limão-siciliano
  • Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora
  • 1 colher [sopa] de manteiga gelada
  • ½ xícara [chá] de queijo parmesão ralado
  • 100 g de presunto tipo Parma

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Risoto de Fígado de Frango

Risoto de Fígado de Frango
Ingredientes:
  • 500 g de fígado de frango
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola grande bem picada
  • 1 pimentão vermelho pequeno picado
  • 1 xícara (chá) de arroz agulhinha
  • ¾ de xícara (chá) de cogumelos bem picados
  • 2 ½ xícaras (chá) de caldo de galinha
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 xícara (chá) de ervilhas congeladas
  • Rodelas de tomate para decorar

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Risoto de Castanha com Nozes

Risoto de Castanha com Nozes

Risoto de Castanha com Nozes

Ingredientes:
  • 5 xícaras (café) de arroz arbóreo para risoto
  • 1 ½ xícaras (chá) de castanha portuguesa cozida
  • ½ xícara (chá) de nozes grosseiramente picadas
  • 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
  • 1 cebola ralada
  • ¾ de xícara (chá) de vinho branco
  • 1,5 l de caldo de legumes caseiro quente
  • 1 punhado de queijo parmesão
  • Sal e salsinha a gosto

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Risoto de Camarão com Creme de Leite

Risoto de Camarão com Creme de Leite
Risoto de Camarão com Creme de Leite
Ingredientes:
  • 250 g de arroz
  • 1 kg de camarão descascado
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 lata de molho de tomate
  • 2 pacotes de queijo ralado
  • 1 lata de creme de leite (normal ou light)
  • 1 colher (sopa) de margarina light
  • Suco de 2 limões
  • Champignon a gosto
  • Louro em pó a gosto
  • 3 cubinhos de caldo de camarão dissolvidos em 4 colheres (sopa) de água quente ou sal a gosto.

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Risoto de Abóbora e Carne-Seca Crocante

Risoto de Abóbora e Carne-Seca Crocante

Risoto de Abóbora e Carne-Seca Crocante

Ingredientes:
  • 240 g de arroz arbóreo pré-cozido
  • 280 g de abóbora cozida
  • 35 g de cebola picada
  • 70 g de carne-seca
  • 30 g de manteiga
  • 1 colher (chá) de salsinha
  • 130 g de fundo de carne
  • 30 g de parmesão ralado
  • 30 g de manteiga

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