Arquivo da tag: A Batata

Batata Suíça 05

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de batata Asterix cozidas com casca (cozinhe na véspera do preparo)
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 300 g de mussarela ralada
  • 300 g de queijo prato ralado
  • 200 g de queijo gorgonzola ralado
  • 350 g de linguiça calabresa
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Deixe a batata na geladeira, sem tirar a casca, até o momento do preparo.
  • Quando estiver bem gelada, retire da geladeira, descasque e rale no ralador grosso, sempre na mesma direção de cima para baixo (assim, as lascas ficam iguais e mais longas).
  • Na frigideira, ponha o azeite e deixe aquecer.
  • Espalhe metade da batata ralada na frigideira.
  • Em seguida, coloque os queijos ralados, a linguiça calabresa fatiada e o sal.
  • Cubra com a batata restante e deixe fritar bem até formar uma crosta douradinha.
  • Vire com cuidado, usando um prato ou uma tampa de panela.
  • Repita esse procedimento até ficar bem douradinha.
  • Retire, deixe escorrer ligeiramente sobre duas folhas de papel-toalha e sirva com salada de folhas verdes e tomate-cereja, temperada a gosto.

Dica: Se preferir prepare a receita em uma omeleteira para facilitar o seu trabalho.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Coelho ao Vinho Tinto 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 1/2 kg de coelho
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (chá) de alecrim
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 120 g de toucinho defumado
  • 1 dente de alho
  • 1 cebola
  • 1 1/2 copos de vinho tinto seco
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 100 g de cogumelos
  • 1 kg de batata doce
  • Óleo para fritura.

Modo de Preparar:

  • Cortar o coelho em pedaços, temperar com sal, pimenta e alecrim, passar rapidamente na farinha e dourar na manteiga.
  • Juntar o toucinho, o alho e a cebola picados, refogando bem.
  • Colocar o vinho e a água, deixando cozinhar em fogo baixo durante 45 minutos.
  • Adicionar os cogumelos e ferver mais 5 minutos.
  • Servir com batata doce cortada em palitos e frita no óleo.

Fonte: http://www.tudook.com

Nhocão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg batatas Asterix cozidas e espremidas
  • 2 xícaras (chá) farinha de trigo
  • 2 gemas
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • Ervas a gosto
  • 1 ½ l de água

Recheio:

  • 150 g de mussarela
  • 150 g de presunto

Cobertura:

  • Molho de tomate pronto a gosto
  • Parmesão ralado a gosto

Modo de Preparar:

  • Amassar a batata com as gemas, sal, pimenta, ervas e a farinha de trigo.
  • Abra a massa em cima de uma panela de prato.
  • Recheie com a mussarela e o presunto, enrole em um pano de prato como se fosse uma trouxinha.
  • Colocar para cozinhar na panela de pressão com 1 ½ litros de água.
  • Está pronto 5 minutos após pegar pressão.

Fonte: Culinarista Pammela Mendes – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Batata Gratinada com Provolone

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de batata cozida
  • 2 latas de creme de leite
  • 300 g de queijo prato
  • 100 g de provolone
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 100 g de margarina
  • 4 cebolas raladas
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 2 dentes de alho picados

Modo de Preparar:

  • Refogue as cebolas com a margarina, acrescentando o alho e a salsinha.
  • Adicione o creme de leite, e por fim o caldo de carne.
  • Quando abrir fervura desligue.
  • Cozinhar as batatas e cortá-las em rodelas médias.

Montagem:

  • Untar uma fôrma refratária com margarina ou azeite, colocar as batatas em fileiras adicionar Molho branco e parte do queijo prato, colocar mais uma camada de batata e o molho e o queijo prato adicionar o restante do molho com a última camada de batata e, por último, colocar o queijo provolone.
  • Levar ao forno para gratinar.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Batata Risolet ao Alho e Bacon

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 6 batatas sem casca
  • 6 dentes de alho picados
  • 100 g de bacon em cubos pequenos
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Corte as batatas em cubos médios e cozinhe, tomando o cuidado de mantê-las firmes.
  • Escorra e reserve.
  • Em uma frigideira, aqueça a manteiga e frite o bacon.
  • Quando estiver dourado, acrescente o alho.
  • Assim que o alho começar a dourar levemente, adicione as batatas reservadas e refogue-as em movimentos rápidos.
  • Assim que as batatas estiverem douradas, desligue o fogo e salpique a salsinha.
  • Mexa bem e sirva como acompanhamento.

Fonte: Chef Rodrigo Anunciato – http://cybercook.terra.com.br