Purê de Abóbora com Batata-Doce

Purê de Abóbora com Batata-Doce

Purê de Abóbora com Batata-Doce

Ingredientes:
  • 1 batata-doce média sem a casca
  • 1 xícara (chá) de abóbora japonesa em cubos e sem a casca
  • 3 colheres (sopa) de leite semidesnatado (ou leite vegetal ou água)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga (ghee, de preferência)
  • Sal e salsa picada a gosto

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Abóbora Recheada 01

Abóbora Recheada 01

Ingredientes:

  • 1 abóbora japonesa pequena (1,2 kg)
  • 1 xícara (chá) de erva-doce picada
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 1 maçã vermelha média cortada em cubos
  • 1 xícara (chá) de peito de peru defumado cortado em cubos
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

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Escondidinho de Camarão e Creme de Abóbora

Escondidinho de Camarão e Creme de Abóbora

Ingredientes:

  • ½ abóbora japonesa cortada em cubos e cozida
  • 1 l de leite
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 200 g de camarão limpo
  • ½ cebola média picada
  • ½ tomate picado sem sementes
  • 1 dose de cachaça conservada em carvalho
  • Sal a gosto

Montagem:

  • 100 g de parmesão ralado
  • Salsinha picada a gosto

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Bobó de Cogumelos com Farofa de Castanha-do-Pará

Bobó de Cogumelos com Farofa de Castanha-do-Pará

Bobó de Cogumelos com Farofa de Castanha-do-ParáIngredientes:

  • 1 kg de cogumelo Paris
  • 4 dentes de alho picados finamente
  • 2 cebolas cortadas em cubos pequenos
  • 2 talos de alho-poró picados finamente
  • 1 pimenta-dedo-de-moça picada finamente
  • 1 abóbora japonesa média cortada em cubos grandes
  • 500 ml de caldo de legumes
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 pitada de sal rosa do Himalaia

Farofa de Castanha-do-Pará:

  • ​500 g de farinha de mandioca
  • 300 g de farofa de castanha-do-pará
  • 3 cebolas médias cortadas em cubos pequenos
  • 100 ml de azeite

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Risoto de Cevadinha com Peito de Peru

Risoto de Cevadinha com Peito de Peru

Risoto de Cevadinha com Peito de PeruIngredientes:

  • 1 xícara (chá) de peito de peru defumado cortado em cubos pequenos
  • 1 cebola descascada e picada em cubos pequenos
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 xícaras (chá) de cevadinha em grãos
  • Caldo de legumes (de preferência caseiro)
  • ½ xícara (chá) de abóbora-japonesa cortada em cubos pequenos
  • 1 colher (café) de sal
  • 3 colheres (sopa) de queijo cottage
  • ¼ de xícara (chá) de amêndoas em lascas
  •  Pimenta-do-reino preta moída a gosto
  • Orégano fresco a gosto

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