Doce de Abóbora Light 07
Ingredientes:
- 1 ½ kg de abóbora moranga cortada em pedaços de tamanho médio;
- 5 colheres (sopa) de adoçante;
- 5 cravos-da-índia;
- 2 ½ colheres (sopa) de canela;
- 50 g de coco ralado.
Doce de Abóbora Light 07
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Doce de Moranga com Coco
Ingredientes do Doce de Moranga com Coco:
- 2 kg de abóbora moranga madura
- 2 litros de leite
- 800 g de açúcar cristal
- 100 g de coco ralado
Modo de Preparar o Doce de Moranga com Coco:
- Aqueça o leite em fogo médio e mantenha a fervura por 20 minutos.
- Para não entornar, use uma panela grande e atravesse uma colher de pau sobre as bordas.
- Jogue o açúcar e misture.
- Corte a moranga em pedaços depois de lavar e higienizar a abóbora em 1000 ml de água com 10 ml de cloro, a 5% a concentração.
- Cozinhe as fatias até ficarem macias. Para a massa ficar mais grossa, basta amassar os pedaços de moranga com o garfo.
- E para ficar mais cremosa, é só bater no liquidificador com 200 ml de leite para facilitar a mistura.
- Junte a moranga amassada ou batida ao leite e ao açúcar.
- Acrescente o coco aos poucos para não embolar.
- Se quiser dar outro sabor ao doce, basta colocar abacaxi no lugar do coco, mas primeiro tem que se fazer o doce de abacaxi.
- Deixe a mistura ferver até o ponto de doce de leite e está pronto.
Fonte: http://www.emater.mg.gov.br
A Abóbora:
A abóbora é um alimento que contém, entre as suas propriedades, uma carga enorme de vitaminas e minerais, baixo índice de calorias, nada de colesterol e zero de gorduras saturadas. Além disso, é rica em fibras e fácil de ser incorporada ao cardápio diário devido à facilidade do seu preparo e à variedade de receitas nas quais sua polpa e suas sementes podem ser usadas.Os benefícios da abóbora são muitos e o seu consumo é frequentemente recomendado por médicos tanto para o controle do colesterol e em programas para perda de peso, quanto no tratamento e prevenção de muitas doenças.
Benefícios da Abóbora:
- Melhora a visão e saúde dos olhos
- Previne doenças coronárias
- Ajuda perder peso
- Auxilia no tratamento da hiperplasia da próstata
- Trata vermes Intestinais
- Abaixa a pressão arterial
- Melhora a qualidade do sono
- Beneficia o sistema imunológico
- Previne rugas
- Enriquece a dieta de bebês
(fonte: http://www.mundoboaforma.com.br )
Sopa de Legumes com Quinua 03
Ingredientes da Sopa de Legumes com Quinua 03:
- ¼ de abóbora moranga de preferência orgânica
- 2 mandioquinhas picadas de preferência orgânicas
- 1 molho de couve de preferência orgânica
- 1 xícara (chá) de quinua em flocos orgânica
- 1 cebola picada de preferência orgânica
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres (sopa) de óleo de coco
- Sal marinho a gosto
Pudim de Abóbora-Moranga
Ingredientes:
- Pudim de abóbora:
- 1 kg de abóbora-moranga
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- ½ xícara (chá) de leite
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de queijo minas curado ralado
- 1 colher (sopa) de farinha de rosca
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho de tomate:
- 1 xícara (chá) de salsinha picada
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- Sal a gosto
Modo de Preparar:
- Junte o restante do leite, a farinha de trigo, as gemas, o queijo, o sal e a pimenta.
- Misture até obter um creme homogêneo. Reserve.
- Coloque as claras na batedeira e bata por 3 minutos ou até obter picos firmes.
- Incorpore sobre a massa e misture com cuidado.
- Com a manteiga restante unte uma assadeira com furo no meio (própria para micro-ondas) com capacidade para 2 ½ litros.
- Polvilhe a farinha de rosca.
- Despeje a massa.
- Leve para assar no forno micro-ondas (potência máxima) por 12 minutos ou até que enfiando um palito no pudim ele saia limpo.
- Retire do forno.
Molho de tomate:
- Lave os tomates, elimine os pedúnculos, parta-os ao meio e descarte as sementes.
- Pique a polpa em pedaços pequenos.
- Lave a salsinha e seque com toalha de papel.
- Separe somente as folhas; pique-as finamente e meça 1 xícara de chá.
- Em uma tigela refratária disponha os tomates, misture a salsinha e tempere com o sal.
- Regue com o azeite de oliva.
- Leve ao forno micro-ondas (potência média) por 3 minutos ou até o tomate ficar macio.
- Retire do forno.
Montagem:
- Desenforme o pudim sobre um prato e sirva com o molho de tomate.
Fonte: http://www.azeite.com.br (foto: Divulgação Azeite.com)
Salada de Abóbora
Ingredientes:
- ½ abóbora-moranga pequena sem casca em cubos médios
- ½ maço pequeno de cebolinha verde picada finamente
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 4 colheres (sopa) de suco de limão
- Folhas de 1 maço médio de rúcula
- 1 cebola média em rodelas finas
- Sal a gosto
Modo de Preparar:
- Coloque a abóbora numa panela com 1 litro de água fervente e deixe cozinhar por 15 minutos, ou até ficar al dente.
- Retire do fogo, escorra a água e tempere a abóbora ainda quente com sal e a metade da cebolinha verde. Reserve.
- Numa tigela pequena, bata com um batedor manual ou garfo o óleo, o suco de limão e o sal, até o molho encorpar.
- Numa saladeira, disponha as folhas de rúcula, a abóbora e a cebola.
- Regue com o molho de limão preparado e polvilhe com a cebolinha verde restante.
- Sirva em seguida.