Arquivo da tag: Açafrão da Terra

Arroz com Camarão 13

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Ingredientes:

  • ½ xícara de cebola picada
  • 1 colher  (sopa) de azeite
  • 2 ½ xícaras de água quente
  • 1 xícara de arroz
  • ½ pimentão vermelho picado em fatias
  • ½ pimentão verde picado em fatias
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 colher (chá) de orégano
  • ½ colher (chá) de açafrão da terra
  • 1 folha de louro
  • 350 g de camarão descascado e limpo
  • 1 tomate médio picado.

Modo de Preparar:

  • Frite a cebola no azeite até ficar transparente, coloque arroz, deixe fritar um pouco, acrescente água, pimentões, caldo de galinha, orégano, açafrão, louro, misture bem, tampe e deixe cozinhar.
  • Quando o arroz estiver quase cozido acrescente o camarão, o tomate.
  • Misture bem, tampe de novo e, antes de servir, tire a folha de louro.

Fonte: http://www.tudook.com

Arroz Amarelo Sul-Africano

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Ingredientes:

  • 1 xícara de arroz agulhinha
  • 1 ½ colheres (chá) de açafrão-da-terra
  • ½ xícara de uvas-passas escuras
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 ½ xícaras (360 ml) de água
  • 3 colheres (chá) de açúcar
  • ½ colher (chá) de canela
  • ½ colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes em um a panela e leve ao fogo para ferver.
  • Assim que ferver, tampe a panela, reduza a chama do fogão e cozinhe por 20 a 30 minutos, ou até toda a água ser absorvida.
  • Solte o arroz com um garfo e sirva quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Arroz com Frutos do Mar 07

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Ingredientes:

  • Caldo de peixe quanto baste para cozinhar o arroz
  • 1/2 xícara de azeite
  • 1/4 xícara de vinho branco
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 1/2 colher (chá) de açafrão-da-terra
  • 500 g de arroz cru
  • 200 g de mexilhão bem lavado
  • 200 g de vôngole bem lavado
  • 100 g de camarão médio limpo
  • 100 g de lula limpa em anéis
  • 100 g de polvo em pedaços
  • 5 ramos de cebolinha verde picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 filés de peixe em cubos
  • 1 cebola média picada
  • 1 pimenta-de-cheiro picada
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho por cinco minutos ou até dourar a cebola.
  • Junte a água e o polvo, tampe a panela e cozinhe por 40 minutos ou até que ele fique macio.
  • Acrescente o restante dos frutos do mar e o vinho.
  • Cozinhe por cinco minutos.
  • Junte o açafrão, a salsa, a cebolinha, a pimenta e sal e misture.
  • Adicione o arroz, misture bem e deixe no fogo até cozinhar e ficar no ponto.
  • Transfira para uma tigela e, se desejar, acrescente mais caldo de peixe para que fique mais úmido.

Fonte: http://www.nabiroskinha.com

Asinha com Tomate e Pimentão

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Ingredientes:

  • 1 kg de asa de frango
  • 5 dentes de alho
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1/2 colher (sopa) de açafrão da terra
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão verde
  • 3 tomates
  • 1 cebola em fatias
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1/4 xícara (chá) de azeite

Modo de Preparar:

  • Corte cada asa de frango em três partes e descarte as pontas.
  • Amasse o alho.
  • Numa tigela, tempere os pedaços de frango com 1 colher (sopa) de sal, o alho e o açafrão. Reserve.
  • Numa frigideira, aqueça o óleo em fogo alto.
  • Acrescente o frango e frite, regando aos poucos com água e raspando o fundo da frigideira por 25 minutos ou até dourar. Reserve.
  • Prepare o molho: corte os pimentões e os tomates em quadrados.
  • Numa panela, junte todos os ingredientes, exceto o frango frito.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto e refogue em fogo médio, mexendo às vezes, até os legumes ficarem macios. Reserve.
  • Leve a frigideira com o frango ao fogo alto e aqueça rapidamente.
  • Transfira o molho reservado para uma travessa e, por cima, disponha o frango.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Paella de Frango e Legumes

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Sal a gosto
  • 600 g de frango em pedaços (peito, coxa e sobrecoxa)
  • 200 g de cenoura sem casca
  • 200 g de vagem
  • 1/2 colher (sopa) de páprica doce
  • 4 tomates picados
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 1/2 colher (sopa) de açafrão da terra
  • 2 xícaras (chá) de arroz sem lavar
  • 1 xícara (chá) de pimentão em cubos (verde, vermelho e amarelo)

Modo de Preparar:

  • Coloque o azeite e sal numa frigideira funda e aqueça um pouco.
  • Junte o frango e frite por 30 minutos, mexendo às vezes para que doure por igual.
  • Corte a vagem e a cenoura em pedaços de 5 cm.
  • Acrescente à panela.
  • Refogue por mais cinco minutos.
  • Acrescente a páprica, o tomate e metade da água.
  • Cozinhe em fogo alto por 20 minutos.
  • Ponha o açafrão e prove o sal.
  • Acrescente o arroz aos punhados, a partir da borda da panela, e a água restante, mexendo de vez em quando.
  • Ponha o pimentão e cozinhe por mais 20 minutos em fogo baixo.
  • Caso seque antes de o arroz estar macio, acrescente mais de água.
  • Deixe descansar por cinco minutos antes de servir.

Fonte: http://pilotandofogao.com