Bruschetta de Bottarga com Tomate

Bruschetta de Bottarga com Tomate

Bruschetta de Bottarga com TomateIngredientes:

  • 1 pão italiano fatiado
  • 100 ml de azeite extravirgem
  • 4 tomates vermelhos e firmes
  • 2 abobrinhas bem verdes
  • 50 g de bottarga em cubos pequenos
  • 300 g de queijo brie
  • Folhas de manjericão
  • Lâminas de alho
  • Lâminas bem finas de bottarga
  • Sal
  • 100 ml de redução de aceto balsâmico
  • Azeite para finalizar

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Salada de Espinafre com Pepino

Salada de Espinafre com Pepino

Ingredientes:

  • 1 pepino grande
  • 1 punhado de folhas de hortelã
  • 50g de pinolis torrados em frigideira e ainda quentes
  • Parmesão ralado grosso
  • 1 colher (sopa) de aceto balsâmico
  • ½ limão-siciliano espremido
  • 3 tomates secos fatiados em 1 cm
  • 1 maço de folhas de espinafre
  • 4 colheres (sopa) de azeite

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Pernil ao Molho Beurre Blanc

Pernil ao Molho Beurre Blanc

Pernil ao Molho Beurre BlancIngredientes do Pernil ao Molho Beurre Blanc:

  • 200 g de pernil assado fatiado
  • 1 batata-doce branca grande
  • Água com sal para cozinhar
  • Nozes e frutas secas para enfeitar

Molho:

  • 200 ml de creme de leite fresco
  • 100 ml de manteiga sem sal gelada
  • 1 colher (chá) de suco de limão
  • 1 colher (chá) de vinagre branco
  • 1 colher (chá) de vinho branco
  • Sal a gosto
  • 200 ml de aceto balsâmico

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