Antepasto de Berinjelas à Cristina Ruschel

Ingredientes do Antepasto de Berinjelas à Cristina Ruschel:

  • 4 berinjelas médias;
  • 2 pimentões vermelhos ou amarelos;
  • 1 cabeça de alho (no mínimo);
  • Entre 50 e 100 g de uvas-passas brancas;
  • 1 vidro de azeitona em conserva fatiada;
  • Azeite de oliva extravirgem;
  • Aceto balsâmico;
  • Orégano;
  • Glutamato monossódico;
  • Sal.

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Salada de Beterraba 05

Salada de Beterraba 05Ingredientes da Salada de Beterraba 05:

  • 2 talos de salsão finamente fatiados;
  • 2 beterrabas cozidas e cortadas em pedaços;
  • 1 pacote de folhas para salada;
  • Pimenta-rosa a gosto;
  • Azeite a gosto;
  • Aceto balsâmico a gosto;
  • 2 colheres (sopa) de geleia de damascos (ou de frutas vermelhas);
  • 1 punhado de noz-pecã.

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Molho Picante de Aceto Balsâmico

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de aceto balsâmico
  • 1 dente de alho repicado
  • 2 colheres (chá) de gengibre ralado
  • 1 colher (sopa) de shoyu ou molho inglês
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Sal se necessário

Modo de Preparar:

  • Refogar o alho em azeite e acrescentar o restante dos ingredientes.
  • Ferver, acertar o sal.

Fonte: Chef Natália Souza – http://www.artesanatodagula.com.br

Filé à Rosmarinho

Filé à RosmarinhoIngredientes do Filé à Rosmarinho:

  • 4 medalhões de filé-mignon (100 g cada)
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho sem casca
  • 1 raminho de alecrim (rosmarinho)
  • 4 fatias de pão integral sem adição de açúcar
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de aceto balsâmico
  • Sal a gosto

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