Arquivo da tag: Açúcar Granulado

Frango ao Molho de Soja 01

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 Ingredientes:

  • 1 frango de 2 kg;
  • 2 xícaras (chá) de água fria;
  • 2 xícaras (chá) de molho de soja;
  • ¼ de xícara (chá) de vinho de arroz;
  • 5 fatias finas de gengibre fresco;
  • 3 gotas de extrato de anis (ou 1 estrela de anis seco);
  • 2 colheres (sopa) de açúcar granulado;
  • 1 colher (chá) de óleo de gergelim.

Modo de Preparar:

  • Lave e enxugue o frango.
  • Ferva a água com o molho de soja, o vinho, o gengibre e o anis em uma panela grande.
  • Junte o frango, deixe levantar fervura novamente.
  • Então abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar por 20 minutos.
  • Acrescente o açúcar ao caldo, vire o frango e regue-o bastante com o caldo. Cozinhe por mais 20 minutos, sempre regando.
  • Apague o fogo e deixe descansar por 2 horas, tampado.
  • Coloque o frango sobre uma tábua, pincele com óleo de gergelim e pique em pedaços regulares.
  • Arrume os pedaços em uma travessa, regue com ½ xícara do caldo em que cozinhou e sirva.

Fonte: http://jornaldodia.com.br – China

Brigadeiro de Maracujá 02

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 3 gemas
  • ½ lata de suco de maracujá concentrado (use a lata de leite condensado vazia para medir)
  • ½ lata de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Margarina para untar
  • Açúcar granulado fino para passar

Modo de Preparar:

  • Leve todos os ingredientes ao fogo brando, sem parar de mexer, até desprender do fundo da panela.
  • Passe o brigadeiro para um recipiente e deixe esfriar.
  • Faça bolinhas com as mãos ligeiramente untadas com margarina, passe pelo açúcar cristal e acomode em forminhas.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://guiadacozinha.uol.com.br

Salada de Abóbora com Molho Agridoce

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Salada de Abóbora com Molho AgridoceIngredientes:

  • ½ colher (sopa) de semente de mostarda
  • 1 pitada de pimenta-caiena
  • 1 colher (sopa) de  iogurte desnatado
  • 1 ½ colheres (sopa) de açúcar granulado
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 500 g de abóbora japonesa sem casca e sem sementes, cortadas em cubos de 2,5 cm,

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira aqueça a semente de mostarda até começar a pipocar.
  • Adicione o azeite e abóbora e refogue por 3 minutos até começar a ficar dourado.
  • Junte 1/2 xícara de água, cubra e cozinhe por 15 minutos ou até abóbora ficar macia.
  • Ponha o sal, o açúcar, a pimenta e o iogurte.
  • Cozinhe por alguns minutos ou até o iogurte borbulhar.
  • Retire do fogo, salpique o coentro e sirva.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br

Doce de Chocolate com Passas

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Ingredientes:

  • 75 g de chocolate escuro,
  • 300 ml de creme de leite,
  • 350 g de açúcar granulado,
  • 125 g de manteiga
  • 125 g de passas.

Modo de Preparar:

  • Unte levemente uma fôrma quadrada de 18 cm.
  • Quebre o chocolate em pequenos pedaços e coloque-o em uma panela de fundo grosso, juntamente com o leite e o açúcar.
  • Leve ao fogo brando e cozinhe, mexendo sempre, até que o açúcar se dissolva.
  • Adicione a manteiga e espere levantar fervura.
  • Deixe ferver, mexendo sempre, até atingir 160ºC.
  • Isso ocorrerá mais ou menos quando um pouquinho da mistura, ao ser jogado em água fria, formar uma bola macia.
  • Retire do fogo e bata bastante a mistura com uma colher de pau, até que comece a engrossar.
  • Adicione as passas.
  • Continue a bater até a mistura ficar lisa espessa e lustrosa.
  • Coloque a massa na fôrma e marque os quadrados.
  • Deixe secar e corte os quadros para servir.

Variação: Se preferir, em lugar das passas coloque nozes partidas e adicione duas colheres (sopa) de rum quando for acrescentar a manteiga.

Fonte: http://www.portalbrasil.net

Mousse de Chocolate com Creme de Maracujá

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Mousse de Chocolate com Creme de MaracujáIngredientes:

Mousse de chocolate

  • 1 pacote de chocolate em pó (200 g)
  • 200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 6 ovos
  • 12 colheres (sopa) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de creme de leite sem soro

Creme de maracujá

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 3/4 de xícara (chá) de concentrado de maracujá

Chantilly

  •  500 ml de creme de leite fresco e gelado
  •  3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

Calda de maracujá

  •  1/2 xícara (chá) de água
  •  1 xícara (chá) de açúcar granulado
  •  2 colheres (chá) de amido de milho
  •  1/2 xícara (chá) de concentrado de maracujá
  •  Sementes de um maracujá

Modo de Preparar:

Mousse de chocolate

  • Junte o chocolate com a manteiga e leve ao fogo em banho-maria, mexendo sempre até formar uma massa homogênea.
  • Deixe esfriar.
  • Bata as claras em neve bem firme, junte 6 colheres do açúcar e reserve.
  • À parte, bata as gemas até que fiquem fofas, dobrando de volume, e sem parar de bater junte o açúcar restante.
  • Misture o chocolate derretido com a manteiga sobre as gemas batidas, acrescente o creme de leite e mexa bem.
  • Aos poucos, coloque as claras em neve e mexa delicadamente. Reserve.

Creme de maracujá

  • Misture o leite condensado, o creme de leite e o concentrado de maracujá e deixe na geladeira por 15 minutos antes de usar.

Chantilly

  • Bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro na batedeira, em velocidade mínima, até ficar espesso e cremoso.

Calda de maracujá

  • Ferva a água com o açúcar granulado e deixe emboçar.
  • Dissolva o amido de milho no concentrado de maracujá e acrescente na água com o açúcar fervente.
  • Mexa bem e deixe emboçar.
  • Por último coloque as sementes do maracujá.

Montagem

  • Coloque num recipiente grande e fundo
  • 1ª camada: mousse de chocolate
  • 2ª camada: chantilly
  • 3ª camada: creme de maracujá
  • Repita a operação até terminarem os ingredientes, sendo a última de chantilly.
  • Cubra com a calda de maracujá gelada e deixe a mousse de 6 a 8 horas na geladeira antes de servir.

Fonte: Gabriel Vidal – http://www.receitas.com