Arquivo da tag: Água de Flor de Laranjeira

Sorvete de Laranja com Vinho Branco

Publicado em por
Responder

Sorvete de Laranja com Vinho BrancoIngredientes:

  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 1/2 colher (chá) de água de flor de laranjeira
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco doce
  • 1 clara de ovo ligeiramente batida

Modo de Preparar:

  • Numa panela pequena, misture o açúcar com a água e leve ao fogo médio, mexendo sempre até o açúcar se dissolver.
  • Pare de mexer, abaixe o fogo e deixe cozinhar por dez minutos ou até obter uma calda rala. Retire do fogo e deixe esfriar.
  • Numa tigela média, misture a calda fria com o suco de laranja, a água de flor de laranjeira e o vinho.
  • Cubra com filme plástico e leve para o freezer por seis horas ou até ficar firme.
  • Retire do freezer, transfira para o processador de alimentos e junte a clara.
  • Bata até ficar homogêneo.
  • Leve ao freezer por duas horas ou até o momento de servir.
  • Se desejar, sirva em cascas de laranja sem a polpa e decore com tirinhas de casca dessa fruta.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Doce de Harissi

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de farinha de sêmola
  • 150 g de manteiga sem sal
  • 6 1/2 copos de açúcar
  • 1 colher (chá) de fermento
  • 1 copo de leite
  • 1 1/2 copos de água
  • 1 colher (sopa) de água de flor
  • 50 g de nozes
  • 1 pacote de coco ralado
  • 1 limão.

Modo de Preparar:

  • Misture a farinha de sêmola, 1/2 copo de açúcar, 150 g de manteiga sem sal e uma colher de chá de fermento.
  • Vá acrescentando, aos poucos, o copo de leite para a mistura de a massa ficar homogênea e úmida.
  • Numa tigela deixe descansando a massa por cinco minutos.
  • Unte a manteiga uma forma e leve a massa ao forno por 15 minutos.
  • Prepare a calda com 6 copos de açúcar e 1 e 1/2 copo de água, ferva em uma panela durante 1/2 hora.
  • Esprema um limão e acrescente uma colher de sopa de água de flor à calda e a deixe esfriar.
  • Retire a massa do forno após 15 minutos para cortar as fatias de harissi.
  • Em cada fatia acrescente uma noz.
  • Leve a massa novamente ao forno por 10 minutos para que ela fique dourada, retire a massa do forno e acrescente sobre ela a calda fira.
  • Em seguida cubra as fatias com coco ralado.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Bolo de Coalhada 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 xícaras de coalhada fresca
  • 1 xícara (chá) de noz moída
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de baunilha.

Calda de Açúcar:

  • 1/2 copo de água
  • 1 copo de açúcar
  • 1 limão
  • 1 colher (sopa) de água de rosas
  • 1 colher (sopa) de água de flor de laranjeira.

Modo de Preparar:

  • Bater as gema com o açúcar, a manteiga e a baunilha, juntar a coalhada, as nozes, a farinha e o fermento, batendo bem.
  • Acrescentar as claras em neve firme, misturando delicadamente com uma colher.
  • Untar uma assadeira, espalhar a massa e levar ao forno médio durante 40 minutos.
  • Retirar do forno, depois de assado, e banhar com a calda de açúcar.

Calda de Açúcar:

  • Ferver a água e o açúcar durante 5 minutos,
  • Juntar o suco de 1/2 limão, a água de rosas e a de flor de laranjeira.
  • Ferver mais 2 minutos e jogar sobre o bolo.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Bolinho de Amêndoas 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa:

  • Glaçúcar para polvilhar
  • 1 colher (sopa) de água de flor de laranjeira
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • ½ copo de leite
  • 150 g de manteiga
  • 500 g de semolina

Recheio:

  • 1 colher (sopa) de água de flor de laranjeira
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 150 g de açúcar
  • 200 g de amêndoa

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misturar todos os ingredientes até obter massa lisa.
  • Formar um rolinho de massa e cortar pequenos pedaços.
  • Fazer bolinhos de massa, abrindo com o polegar uma cavidade no centro de cada um. Encher a cavidade com o recheio de amêndoa e fechar com a própria massa.
  • Colocar os bolinhos numa assadeira untada e levar ao forno médio durante 30 minutos.
  • Servir polvilhado com glaçúcar.

Recheio:

  • Torrar rapidamente a amêndoa e socar até obter um farelo fino.
  • Misturar com o açúcar a canela e a água de flor de laranjeira.
  • Rechear os bolinhos.

Fonte: Terra Culinária – http://www.receitasdebolos.com.br

Ataif 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 1/2 xícaras (chá) de leite
  • 1 tablete de fermento para pão
  • 3 1/2 xícaras (chá) de água morna
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 pitada de sal
  • 2 xícaras (chá) de água morna.

Recheio:

  • 1 fôrma de requeijão ou catupiry
  • Açúcar
  • Água de flor de laranjeira.

Modo de Preparar:

  • Deixe o fermento e o sal no leite frio por alguns minutos, mexa e junte aos poucos a água morna.
  • Vá despejando sobre a farinha e mexendo com a mão, puxando a massa para cima, durante 10 minutos.
  • A seguir, passe a mistura num coador bem fino de alumínio, acrescentando o restante da água morna para ajudar a passagem pelo coador.
  • Deixe a massa descansar de 1/2 a 1 hora.
  • Despeje um pouco da massa numa chapa grossa bem quente e asse as panquecas só de um lado.
  • Quando a parte de cima estiver seca, retire-as e coloque-as sobre um pano, cobrindo-as.

Recheio:

  • Esfregue o requeijão ou catupiry com açúcar e a água de flor de laranjeira.
  • Espalhe o recheio sobre a panqueca, dobrando-a e mantendo a parte clara para dentro.
  • Aperte as beiradas e leve ao forno brando para assar.
  • Sirva imediatamente, regando com calda fria

Fonte: http://mundodesabores.com.br