Arquivo da tag: Água de Rosas

Bolo de Coalhada 02

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Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 xícaras de coalhada fresca
  • 1 xícara (chá) de noz moída
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de baunilha.

Calda de Açúcar:

  • 1/2 copo de água
  • 1 copo de açúcar
  • 1 limão
  • 1 colher (sopa) de água de rosas
  • 1 colher (sopa) de água de flor de laranjeira.

Modo de Preparar:

  • Bater as gema com o açúcar, a manteiga e a baunilha, juntar a coalhada, as nozes, a farinha e o fermento, batendo bem.
  • Acrescentar as claras em neve firme, misturando delicadamente com uma colher.
  • Untar uma assadeira, espalhar a massa e levar ao forno médio durante 40 minutos.
  • Retirar do forno, depois de assado, e banhar com a calda de açúcar.

Calda de Açúcar:

  • Ferver a água e o açúcar durante 5 minutos,
  • Juntar o suco de 1/2 limão, a água de rosas e a de flor de laranjeira.
  • Ferver mais 2 minutos e jogar sobre o bolo.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Doce Indiano

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Ingredientes:

  • 200 g de leite em pó integral
  • 2 colheres de farinha de trigo
  • 1/2 colher (chá) fermento
  • 1 colher (sopa) de manteiga amolecida
  • 3 cardamomos moídos
  • Leite até dar ponto
  • 750 g de açúcar
  • 1 colher (sopa) de água de rosas ou algumas gotas de essência de rosas
  • Óleo
  • Água

Modo de Preparar:

  • Numa panela, faça uma calda fervendo 750 ml de água com açúcar.
  • Depois de ferver por 3 minutos, junte a água de rosas e retire do fogo.
  • Em panela separada, misture o leite em pó, o fermento e o cardamomo.
  • Aqueça o leite e junte à mistura.
  • Misture bem a massa e, antes que endureça, faça bolinhas com 2 cm de diâmetro.
  • As Bolinhas devem ficar lisas e homogêneas.
  • Numa frigideira sobre o fogo baixo, aqueça o óleo.
  • Frite as bolinhas, e mexa-as continuamente, impedindo de grudarem no fundo da panela, até que elas comecem a flutuar na superfície e fiquem com uma cor dourada escura.
  • Aqueça novamente a calda de açúcar por 3 minutos e retire do fogo.
  • Mergulhe as bolinhas na calda.
  • Mantenha-as na calda por pelo menos 4 horas antes de servir.

Fonte: http://www.receitasdochef.com

Abóbora Cristalizada 02

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de abóbora moranga,
  • 1 xícara de cal virgem,
  • 2 xícaras de açúcar cristal,
  • 1/2 xícara de água de rosas,
  • 50 g de amêndoas em lâminas.

Modo de Preparar:

  • Parta abóbora e descarte sementes.
  • Com cortador de legume, faça lâminas finas da polpa.
  • Numa tigela, dissolva cal em 2 litros de água.
  • Incorpore abóbora e reserve por 20 min.
  • Escorra a água.
  • Lave lâminas de abóbora uma a uma.
  • Deixe-as em água por 15 min. Escorra.
  • Repita operação mais quatro vezes. Escorra água.
  • Monte, numa panela, camadas alternadas de açúcar e abóbora.
  • Regue com água de rosas. Tampe.
  • Cozinhe em fogo baixo até abóbora amaciar e formar caldo grosso.
  • Sirva gelada com lâminas de amêndoa.
  • Hortelã decora.
  • Fonte: http://www.caras.com.br

Baklava 03

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Ingredientes:

  • 400 g de noz moída
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de água de flor de laranjeira
  • 2 pacotes de massa folhada pronta
  • 200 g de manteiga.

Calda de Açúcar:

  • 2 xícaras (chá) de água
  • 4 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de água de rosas
  • 1 colher (sopa) de água de flor de laranjeira
  • 1 limão.

Modo de Preparar:

  • Misturar as nozes com o açúcar e a água de flor de laranjeira.
  • Abrir a massa folhada bem fininha e cortar em retângulos,
  • Colocar numa assadeira camadas de massa folhada pinceladas com manteiga derretida, entremeadas com a mistura de nozes.
  • A última camada deve ser de massa.
  • Levar ao forno brando por 40 minutos, retirar do forno e banhar com a calda de açúcar para doces árabes.

Calda de Açúcar

  • Ferver a água e o açúcar durante 5 minutos.
  • Colocar a água de rosas, a de flor de laranjeira e o suco de limão.
  • Ferver mais 2 minutos e retirar do fogo.

Fonte: http://mundodesabores.com.br

Aman Snow Leopard Cocktail

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Ingredientes:

  • 35 ml de Sagatiba
  • 15 ml de Amaretto
  • 15 ml de chantilly
  • 3 gotas de água de rosas
  • 5 gotas de café expresso

Modo de Preparar:

  • Coloque Sagatiba e o Amaretto em uma coqueteleira cheia de gelo.
  • Agite e coe em uma taça de dry Martini.
  • Coloque o chantilly no drink com as gotas de água de rosas.
  • Usando um palito, desenhe a letra S com 5 gotas de café expresso no topo do creme.

Fonte: Isabel Cristina – http://www.culinaria-receitas.com.br