Arquivo da tag: Alface Mimosa

Salada Mimosa com Molho de Manteiga

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Ingredientes:

  • 1 pé de alface-mimosa
  • 1 dente de alho
  • ¼ de xícara (chá) de manteiga sem sal
  • 4 colheres (chá) de suco de limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave bem as folhas de alface, rasgue em pequenos pedaços e coloque em uma tigela.
  • Corte o dente de alho ao meio e frite em uma frigideira com a manteiga.
  • Deixe fritar por 2 minutos.
  • Retire a frigideira do fogo e descarte o alho.
  • Adicione o suco de limão, sal e pimenta.
  • Misture bem.
  • Coloque a manteiga sobre as folhas e sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Alface-Mimosa com Molho de Manteiga

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Ingredientes:

  • 250 g alface-mimosa ou outra folha delicada
  • 1 dente de alho
  • ¼ de xícara manteiga sem sal
  • 4 colheres [chá] suco de limão

Modo de Preparar:

  • Lave bem as alfaces, desfolhe e rasgue em pequenos pedaços e coloque-as em uma tigela.
  • Corte o dente de alho ao meio e frite-os em uma frigideira com manteiga.
  • Deixe fritar até que a manteiga tenha um aroma de nozes e o alho fique corado (3 minutos).
  • Remova a frigideira do fogo e desconte o alho.
  • Adicione o limão, o sal e a pimenta.
  • Misture bem.
  • Coloque a manteiga sobre as folhas.
  • Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.cliqueagosto.com.br

Salada de Grão-de-Bico e Camarão

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Salada de Grão-de-Bico e CamarãoIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 500 g de camarão pequeno
  • 1 1/2 xícara (chá) de grão-de-bico cozido
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de pimentão vermelho picado
  • 5 folhas de alface-mimosa
  • 5 folhas de alface-americana cortada em tiras
  • 5 folhas de alface-crespa cortada em tiras
  • 10 folhas de minirrúcula

Molho:

  • 1 cubo de caldo de camarão com cheiro-verde
  • 2 colheres (sopa) de água morna
  • 1 colher (sopa) de vinho branco seco
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira aqueça o azeite, em fogo médio e refogue os camarões até ficarem rosados.
  • Retire do fogo e reserve até esfriar.
  • Coloque em uma saladeira e junte o grão-de-bico, a salsinha, o pimentão as alfaces e a minirrúcula. Reserve.

Molho:

  • Em uma tigela pequena esfarele o cubo de caldo de camarão com cheiro-verde, junte a água, o vinho, o azeite e misture até ficar homogêneo.
  • Acrescente na salada reservada e misture.
  • Sirva a seguir.

Dica: Se desejar utilize grão-de-bico em lata.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Salada de Folhas com Tangerina e Molho de Mostarda

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Salada de Folhas com Tangerina e Molho de MostardaIngredientes:

  • 1 pé pequeno de alface-mimosa
  • 1 pé pequeno de alface-romana
  • 2 xícaras (chá) de agrião
  • 2 tangerinas descascadas, separadas em gomos, sem a película transparente

Molho:

  • ¼ de xícara (chá) de azeite
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (sopa) de mel
  • Suco de 1 limão ou de 1 tangerina
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave as folhas, seque para retirar o excesso de água e arrume em taças individuais ou numa travessa grande.
  • Corte as extremidades das tangerinas e descasque, usando uma faca pequena bem afiada.
  • Retire toda a pele branca e corte os gomos, separando entre cada membrana.
  • Junte os gomos de tangerina na salada e reserve coberta com filme-plástico na geladeira.
  • Na hora de servir, misture todos os ingredientes do molho e tempere a salada.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br

Salada à Ana

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Ingredientes:

  • 100 g de bacon
  • 1pé (pequeno) de alface mimosa
  • 1pé (pequeno) de alface roxa
  • 1pé (pequeno) de alface lisa
  • 12 folhas de manjericão
  • 100g de champignons
  • 100 g de aspargos
  • 2 laranjas
  • Casca de 1 laranja

Vinagrete da Laranja:

  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • 50 ml de vinagre balsâmico
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte a casca de laranja em tirinhas e leve ao fogo numa panela com água.
  • Assim que ferver, escorra a água.
  • Repita a operação 4 vezes para eliminar o ardor das cascas. Reserve.
  • Pique o bacon, frite, escorra a gordura e reserve.
  • Para o vinagrete, leve ao fogo por alguns minutos o suco de laranja, o vinagre balsâmico e o açúcar, para reduzir.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Espere esfriar, adicione o azeite e algumas tirinhas de casca de laranja.
  • Lave e seque as folhas, e rasgue-as com as mãos.
  • Misture com o manjericão e arrume-as numa saladeira.
  • Junte as tirinhas de casca de laranja, o bacon, os champignons cortados em lâminas e passados rapidamente no azeite, e os aspargos, também refogados no azeite.
  • Descasque e corte as laranjas em pedaços pequenos, tirando as sementes, e misture bem.
  • Na hora de servir, adicione cubinhos de pão fritos na manteiga ou no azeite.
  • Sirva com o vinagrete.

Fonte: http://allrecipes.com.br