Arquivo da tag: Alfavaca

Afogado 01

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Ingredientes:

  • ¼ de xícara de azeite ou óleo
  • 2 colheres [sopa] de alfavaca (manjericão grande) picada
  • 2 colheres [sopa] de cebolinha picada
  • 2 colheres [sopa] de hortelã picada
  • 2 colheres [sopa] de salsa picada
  • 1 colher [chá] de sal
  • 1 kg de acém cortado em cubos pequenos
  • 100 g de toucinho fresco cortado em cubos
  • 3 l de água
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola grande picada
  • 2 folhas de louro
  • 1 pitada de colorau

Modo de Preparar:

  • Frite a carne no azeite ou óleo até dourar.
  • Acrescente o toucinho, a cebola, o colorau, o sal, o alho, o louro e a água.
  • Deixe cozinhar em fogo alto por 1 hora e 30 minutos ou até a carne ficar macia e desfiando.
  • Se necessário, junte mais água (sempre quente).
  • Quando estiver no ponto, prove o sal, adicione a alfavaca, a cebolinha, a hortelã e a salsa.
  • Mexa e sirva.

Fonte: http://jornaldodia.com.br

Penne Integral com Aroma de Alfavaca

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Ingredientes:

  • 2 pacotes (500 g cada) de penne integral
  • 1 xícara (café) de azeite de oliva
  • ½ maço de alfavaca
  • 3 xícara (chá) de grão-de-bico
  • 2 colheres (sopa) de ervas finas picadas
  • 2 tomates em cubos sem pele e sem sementes
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o penne al dente. Reserve.
  • Numa panela aqueça o azeite com a alfavaca, as ervas e o tomate.
  • Acrescente o penne e o grão-de-bico.
  • Mexa até envolver todos os ingredientes.
  • Ajuste o sal e a pimenta.

Fonte: http://www.danimayumi.com.br

Paella de Frutos do Mar 05

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Paella de Frutos do Mar 04Ingredientes:

  • 1 kg de frutos do mar para paella
  • 2 tomates
  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • Sal a gosto
  • Salsa,
  • Alfavaca
  • Curry
  • 2 xícaras de arroz
  • 5 xícaras de água quente
  • 1 pacote de tempero para peixe tipo sazón

Modo de Preparar:

  • Aqueça a água com o tempero para peixe e reserve.
  • Refogue a cebola, o alho até ficar crocante.
  • Acrescente os tomates e em seguida coloque os frutos do mar e deixe dar uma douradinha.
  • Coloque o arroz e misture bem adicione a água e deixe cozinhar em fogo médio até a água secar.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Tortelini com Abobrinha e Camarões

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Ingredientes:

  • 2 ou 3 colheres de azeite de oliva
  • 400 g de Tortelini
  • 300 g de abobrinhas
  • 250 g de camarões
  • Folhinhas de alfavaca
  • Pimenta recém-moída
  • Sal
  • Molho de Tomate:
  • 2 colheres de azeite de oliva
  • 600 g de tomates maduros
  • 40 g de cebola
  • Pimenta recém-moída
  • 1 dente de alho
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Branqueie os tomates do molho, descascar e tirar as sementes.
  • Passar as sementes por uma peneira, recolhendo o suco.
  • Cortar a polpa dos tomates em cubinhos.
  • Descascar e picar a cebola finamente e refogar no azeite quente, sem deixar corar.
  • Acrescentar o tomate e tempere com sal e pimenta.
  • Verta o suco de tomate deixando o molho ferver durante 10 minutos.
  • Lavar as abobrinhas e cortar longitudinalmente em fatias de 2 centímetros de espessura.
  • Aquecer o azeite em uma frigideira e fritar um pouco.
  • Temperar com sal e pimenta.
  • Cozinhar os tortelini em água com sal até ficarem al dente.
  • Enquanto isso, cozinhar os camarões até ficarem tenros.
  • Escorrer a massa e servir com a abobrinha, o molho de tomate e os camarões.
  • Distribuir as folhinhas de alfavaca.

Fonte: http://www.portalsaofrancisco.com.br

Picadinho de Peixe

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Picadinho de PeixeIngredientes:

  • 1/2 kg de filé de peixe sem espinhas (pode ser peixe de água doce)
  • 1 tomate em cubos
  • 1 cebola média picada
  • 1 pimentão verde picado
  • Ervas frescas picadas a gosto (alfavaca, coentro, salsinha e cebolinha)
  • 1 pimenta-de-cheiro sem sementes
  • 2 dentes de alho picados
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte os filés em pedaços e lave-os em água corrente com limão.
  • Passe o peixe na máquina de moer juntamente com 1/2 cebola, 1/2 tomate, 1/2 pimentão, a pimenta, 1 dente de alho e metade do tempero verde.
  • Tempere com o suco de limão e o sal.
  • Em uma frigideira aqueça o azeite, refogue o alho e a meia cebola, o pimentão, o tomate e as ervas restantes.
  • Junte o peixe, corrija o sal e cozinhe por 10 minutos.
  • Sirva quente.

Dica: você pode usar o multiprocessador ou ainda picar bem o peixe com a faca e em seguida juntar os temperos.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br