Ingredientes:

• 1/2 kg de almôndegas de frango;
• 400 g de capelete;
• 1 moranga cabotiá tamanho médio;
• 1 cebola média picada;
• 3 colheres (sopa) de manteiga;
• 1 colher (chá) de chimichurri ou 2 colheres de cheiro-verde;
• 1 lata de creme de leite;
• 1 colher (chá) rasa de açúcar;
• Sal a gosto.

Modo de Preparar:

• Lave bem a moranga para retirar as impurezas.
• Corte-a em gomos com a casca, retire as sementes e ferva com o açúcar e sal.
• Cozinhe até o ponto de poder tirar a massa da moranga com uma colher.
• Bata-a no liquidificador com a própria água do cozimento, suficiente para formar um creme não muito grosso.
• Em outra panela, doure a cebola na manteiga, adicione o chimichurri ou cheiro-verde e derrame o creme de moranga.
• Quando levantar fervura, adicione as almôndegas para cozinhar (pode colocá-las congeladas).
• Cozinhe por mais ou menos dez minutos, coloque o capelete e cozinhe por mais uns oito minutos, mexendo bem e cuidando para não desmanchar as almôndegas e o capelete.
• Desligue o fogo, acerte o sal e coloque o creme de leite.
• Se quiser incrementar ainda mais o prato, coloque tudo numa travessa refratária, polvilhe com queijo ralado e leve para gratinar.

Fonte: http://www.arildocarnes.com.br