Ingredientes:

• 1 couve-flor média
• 4 gemas de ovo batidas
• ½ xícara (chá) de leite
• 4 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado
• 100 g de mussarela picada
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 colher (chá) de sal
• 1 envelope de caldo de galinha sem gordura
• 4 claras de ovo em neve
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparar:

• Dissolva o amido de milho no leite, aqueça-o, dissolva o caldo de galinha e a margarina e reserve-o.
• Ferva a couve-flor, já separada em pequenos tufos, em água e vinagre, até ficar al dente.
• Separe metade da couve-flor e leve-o ao liquidificador com o leite temperado e bata bem.
• Num refratário fundo, untado, derrame o creme do liquidificador, misture as gemas batidas, os queijos, o sal, o restante da couve-flor e a salsinha.
• Suavemente acrescente as claras em neve e misture bem.
• Leve ao forno médio por 45 minutos.
• Sirva quente acompanhando frangos, morno ou frio como lanche.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal