Arroz Negro com Frutos do Mar 02
Ingredientes:
Arroz com frutos do mar:
- 75 g de polvo cozido fatiado
- 75 g de anéis de lula
- 90 g de camarões médios
- 20 g de azeite com ervas
- 150 g de arroz negro (cozido em água e sal, como o arroz branco)
- 2 colheres de azeite
- 20 g de alho
- Sal e pimenta a gosto
- 1 l de caldo de legumes
- 20 g de nozes
Polvo na panela de pressão:
- 1 galho de tomilho
- 1 galho de alecrim
- 2 folhas de louro
- 1 pimenta-dedo-de-moça
- 20 ml de óleo de soja
- 1 cebola inteira
- 2 dentes de alho inteiro
- Sal a gosto
- 6 kg de polvo
Confit de tomate-cereja:
- 500 ml de azeite extravirgem
- 20 tomates-cereja
- 1 g de alecrim
- 1 g de manjericão
- 1 g de salsa
- 1 g de sálvia
- 1 g de tomilho
- 4 folhas de louro
- Sal e pimenta a gosto
Ingredientes: