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Ovo com Frango e Maionese

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Ovo com Frango e Maionese

Ingredientes:

  • 500 g de peito de frango sem pele
  • 1 ½ colherzinha [chá] de sal
  • ½ colherzinha [chá] de pimenta
  • 24 ovos cozidos grandes descascados
  • 1 xícara [chá] de maionese
  • 2 cebolas verdes picadas finamente
  • 1 colher [chá] de salsinha fresca picada
  • 1 colher [chá] de aneto fresco picado
  • 2 colheres [sopa] de suco de limão fresco Continue lendo →

Lombo de Peixe na Crosta de Amêndoas

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Ingredientes:

  • 1 lombo de pescada-branca e sem espinhos
  • 10 amêndoas
  • 3 fatias de pão de fôrma
  • 1 ramo de aneto fresco
  • Suco de 1 limão
  • Pimenta-do-reino
  • 3 dentes de alho
  • Endro a gosto
  • Azeite a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Leve ao forno as fatias de pão e as amêndoas para dar uma ligeira torrada.
  • Retire do forno e reserve.
  • Tempere o peixe com limão, sal, pimenta-do-reino e metade do alho.
  • Leve ao forno preaquecido em temperatura baixa por cerca de 10 minutos.
  • Triture o pão e as amêndoas no liquidificador até ficar uma farofa seca.
  • Leve ao fogo o alho restante com um fio de azeite e deixe dourar.
  • Junte a farofa e mexa.
  • Desligue o fogo e regue com mais azeite.
  • Retire o peixe do forno e cubra com a farofa.
  • Coloque o aneto picado por cima e leve ao forno por 15 minutos.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Aneto

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Nome Científico: Anethum graveolens
Tipo: Tempero de Folha e Flor
Origem: Mediterrâneo
Onde Utilizar: Usado na culinária, é indispensável no preparo carnes, peixes, camarões, moluscos, omelete, molhos, conservas de pepinos, pimentão, marinados, sopas, pães, massas, queijos, salada de batata, vegetais cozidos e no arroz, pastelaria e para tempero de hortaliças.
Usam-se as sementes inteiras ou moídas.
As folhas frescas são usadas para temperar peixes, carnes e frangos. Também usado para fazer licor.
Notas:
Planta pouco conhecida, de odor agradável e forte, fresco e picante.
O sabor é quente e seu uso é bastante variado.
Na tradução do inglês, DILL é o nome dado às sementes do Aneto.
Semelhante à erva doce.
Usa-se o bulbo para fazer saladas.
É usada fresca na culinária para tempero de saladas, pizzas, sopas e gratinados.
Em pó é usada no preparo de biscoitos, bolos, bolachas, pães, queijos, peixes, frutos do mar, molhos para saladas e frutas em calda.

Molho de Abacate com Alcaparras

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Ingredientes:

  • 2 limões
  • 1 abacate (400 g)
  • 2 filés de anchovas
  • 1 colher (sopa) de alcaparras
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • 1 dente de alho
  • 125 ml de creme de leite
  • Molho inglês
  • 1/2 copo de vinho branco
  • 2 maços de aneto

Modo de Preparar:

  • Lave os limões em água quente, rale a casca bem fina e esprema o suco.
  • Corte o abacate ao meio, tire o caroço, tire a polpa da casca e bata no liquidificador até virar purê.
  • Junte o suco de limão para que o abacate não escureça.
  • Amasse os filés de anchovas, junte-os ao purê de abacate e torne a misturar muito bem.
  • Junte as alcaparras, um pouco de sal, pimenta, o alho amassado, o creme de leite, o molho inglês, o vinho e misture muito bem.
  • Lave o aneto, seque-o e misture ao molho, bem picadinho.
  • Acompanha salada de legumes.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

Borscht à Polaca

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Ingredientes:

  • 1 pão de centeio escuro
  • 2 polpa de tomate
  • 3 l de água
  • 3 talos de aipo
  • 8 dentes de alho
  • 4 batatas
  • 10 beterrabas
  • 3 cebolas
  • 4 cenouras
  • Margarina
  • Aneto
  • Sal
  • Salsa

Modo de Preparar:

  • Descasque e lave as beterrabas.
  • Corte em rodelas finas e coloque para marinar numa panela de barro juntamente com os dentes de alho cortados em rodelas e o pão de centeio seco cortado em pedaços, durante pelo menos 3 dias.
  • No final desse tempo, junte a água a ferva e leve ao fogo, doure as cebolas picadas numa frigideira, com a margarina.
  • Junte a cebola, as cenouras cortadas às rodelas, os talos de aipo e a salsa picada à panela.
  • Tempere com sal e deixe cozinhar em fogo brando.
  • Junte a polpa de tomate.
  • Deixe cozinhar por cerca de 2 horas.
  • Meia hora antes de a sopa estar pronta adicione as batatas em cubos.
  • Aproximadamente 25 minutos depois, junte o aneto picado e um dente de alho grande picado.
  • Acompanhe com pão de centeio.

Fonte: Maria Clara – http://www.culinaria-receitas.com.br