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Bolo de Fubá com Açúcar Cristal

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Ingredientes:

  • 120 g de manteiga sem sal
  • ¾ xícara de fubá
  • ¾  xícara de farinha de trigo
  • 1 ¼ xícaras de açúcar cristal branco
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 3 ovos
  • 1 colher (chá) de sementes de anis ou de erva-doce
  • ½ xícara de coalhada

Modo de Preparar:

  • Ligue o forno médio, 210°C.
  • Amoleça a manteiga até ficar como uma pomada pense em uma manteiga à moda antiga, que ficava fora da geladeira em um potinho de vidro que parecia uma galinha.
  • Coloque o fubá, a farinha, o açúcar, o sal, a erva-doce e o fermento na vasilha da batedeira.
  • Bata para misturar os ingredientes secos.
  • Acrescente a manteiga e os ovos.
  • Bata até obter uma massa homogênea, não demora mais que um minuto.
  • Junte a coalhada, bata mais um pouco, até a massa absorver o líquido.
  • Não se preocupe em obter uma boa massa que o bolo ficará duro.
  • Transfira a massa para uma fôrma de canudo no meio untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
  • Asse por 35 minutos no forno, até dourar e a massa estar cozida.

Dica: Retire o bolo da fôrma ainda morno para não grudar no fundo.

Fonte: http://cozinhadamarcia.uol.com.br

Canapé com Caviar e Vodka

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Ingredientes:

  • Fatias de pão de centeio
  • 4 filés de anchovas
  • 1 colher (café) de vodka
  • 1 cebola pequena
  • 50 g de caviar
  • 50 g de margarina
  • 1 ovo
  • 1 limão
  • 2 ramos de anis

Modo de Preparar:

  • Grelhe as fatias de pão.
  • Pique a cebola e esmague-a.
  • Passe as anchovas por água morna, corte-as em pequenos pedaços e reduza-as a purê.
  • Num recipiente, bata a margarina.
  • Acrescente a vodka, mexa de novo, e por fim junte o caviar.
  • Coza o ovo durante sete minutos e, depois de frio, corte-o em rodelas finas.
  • Barre as fatias de pão com a pasta obtida, cubra com rodelas de ovo salpicadas de caviar e decore com ramos de anis.
  • Mantenha no frio e sirva acompanhado de rodelas de limão.

Fonte: http://kitchenet.aeiou.pt – Portugal

Carpaccio de Abacaxi Flambado, Hortelã e Sorvete de Abacaxi

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Ingredientes:

  • 1 abacaxi bem maduro
  • 100 g de açúcar
  • 100 ml de cachaça envelhecida de qualidade
  • ¼ de colher (café) de canela, anis estrelado, cravo e cardamomo
  • Hortelã
  • 100 ml de cachaça de qualidade
  • 4 bolas de sorvete de abacaxi

Modo de Preparar:

  • Colocar o açúcar, a água e os temperos numa panela e deixar ferver por 5 minutos, depois deixar resfriar e peneirar.
  • Descascar o abacaxi e tirar o coração dele.
  • Cortar o abacaxi em lâminas bem finas e colocar no fundo do prato.
  • Colocar em cima um pouco de caldo e hortelã picada.
  • Colocar no meio do prato a bola de sorvete e na hora de servir flambar com a cachaça.

Fonte: Frederic de Maeyer – http://www.spicy.com.br