Ingredientes:
- 1 kg chocolate meio amargo
- 1 colher (sopa) de manteiga (20 g)
- 7 xícaras (chá) de coco fresco ralado (560 g)
- Cravo e canela em pau a gosto
- 3 xícaras (chá) de açúcar (480 g)
- 1 colher (chá) de antimofo, em pó (2 g)
- 3 xícaras (chá) de leite (600 ml)
Modo de Preparar:
- Reserve o chocolate para a montagem.
- Misture o coco com o açúcar, o leite, a manteiga, o cravo e a canela, e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até desprender do fundo da panela.
- Depois de frio adicione o antimofo e utilize.
Montagem:
- Derreta o chocolate e faça a temperagem conforme instruções do fabricante.
- Com o auxílio de uma colher, passe uma fina camada de chocolate na fôrma de acetato, e leve à geladeira para secar, por cerca de 5 minutos.
- Repita a operação.
- Espalhe 2 colheres (sopa) da cocada dentro de cada casca do ovo de chocolate, deixando livre uma borda de 0,5 cm.
- Cubra com uma fina camada de chocolate.
- Leve à geladeira até endurecer e retire apenas quando o fundo das fôrmas ficar opaco.
- Desenforme e reserve fora da geladeira, em local fresco, e sem umidade.
Fonte: http://www.guiadasemana.com.br (foto: Guia da Semana)