Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de arroz
• 2 colheres (sobremesa) de óleo de canola
• 10 pequis
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• 3 colheres (sopa) de salsinha picada
• 2 tomates para decorar

Modo de Preparar:

• Refogue o arroz com o alho e a cebola.
• Coloque a água e os pequis.
• Deixe cozinhar e sirva quente.
• Salpique salsinha e decore com os tomates.
• Na hora de servir, lembre-se que a polpa só pode ser mordida superficialmente.
• Logo abaixo ficam os espinhos que podem machucar e são difíceis de serem retirados.

Fonte: http://www.copacabanarunners.net