Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz jasmine
• Sal a gosto
• 2 abobrinhas cortadas em palitos
• 8 aspargos cortados ao meio no sentido do comprimento
• 60 g de ervilha congelada
• 1 cenoura pequena cortada em palitos
• 3 colheres (sopa) de óleo de milho ou de girassol
• 1 1/2 colheres (sopa) de pasta de curry verde (vendida em supermercados)
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
• 1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu)
• 1 colher (sopa) de folha de manjericão
• 2 talos de cebolinha verde picada

Modo de Preparar:

• Em uma panela, cozinhe o arroz em água fervente temperada com sal por 15 minutos ou até crescer e ficar macio.
• Escorra a água, deixe amornar e leve à geladeira.
• Passe rapidamente em água fervente a abobrinha, o aspargo, a ervilha e a cenoura.
• Escorra e mergulhe imediatamente em uma tigela com água e gelo.
• Escorra novamente e reserve.
• Em uma frigideira funda ou panela wok, aqueça o óleo e refogue a pasta de curry por alguns segundos.
• Adicione a cebola, o alho e o gengibre e frite por um minuto.
• Acrescente os legumes e cozinhe por dois minutos ou até ficarem al dente.
• Junte o arroz e misture até aquecer bem.
• Tempere com o shoyu, o manjericão e a cebolinha e sirva.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br