Ingredientes:

• 500 g de feijão verde
• 300 g de carne de sol ou carne de charque dessalgada e picada em cubinhos pequenos
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado em cubinhos
• Coentro a gosto
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• Cozinhe o feijão sem temperos, só com sal.
• Numa panela, coloque uma colher de manteiga e refogue a carne já pré-fervida.
• Frite até dourar.
• Junte metade da cebola, refogue bem e desligue o fogo.
• À parte, faça um refogado com metade da cebola, o alho e o tomate, junte o feijão verde e refogue até que pegue o sabor dos temperos, tempere com sal.
• Em outra panela, prepare uma farofa fritando a farinha com o restante da manteiga, sal e pimenta.
• Arrume em uma travessa o feijão verde, coloque por cima a carne, e por cima de tudo a farofa.
• Enfeite com coentro e sirva.

Fonte: http://ereceitas.com.br