Salada Verde com Peras e Cobertura Crocante

Ingredientes:

• 50 g de avelãs picadas grosseiramente
• 4 colheres (sopa) de sementes de girassol sem casca, torradas
• 2 colheres (sopa) de sementes de linhaça
• 4 xícaras (chá) de radicchio e folhas verdes a gosto
• 2 peras maduras, mas firmes, com casca, cortadas em fatias finas
• ½ xícara (chá) de queijo parmesão quebrado
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 6 colheres (sopa) de azeite extravirgem
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

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