Salada de Folhas Verdes com Abacate

Salada de Folhas Verdes com Abacate

Ingredientes:

  • ½ alface-lisa;
  • ½ alface-crespa;
  • ½ alface-romana;
  • 1 abacate do tipo avocado cortado em cubos.

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada;
  • 3 colheres (sopa) de azeite;
  • 1 pitada de sal;
  • 2 colheres (sopa) de shoyu;
  • 1 colher (chá) de mel;
  • Suco de 1 limão.

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Sanduíche Verde 02

Sanduíche Verde 02

Sanduíche Verde 02Ingredientes:

  • 4 bolas grandes de mussarela de búfala fatiadas
  • ½ maço de rúcula
  • 1 bandeja de broto de alfafa
  • 2 avocados
  • 8 fatias de pão de grãos

Pesto:

  • 200 ml de óleo
  • 100 ml de azeite de oliva
  • 90 g de manjericão
  • 30 g de queijo parmesão
  • 30 g de pinoli
  • 1 dente de alho
  • 1 cubo de gelo
  • Sal a gosto

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Tartar de Salmão com Avocado

Tartar de Salmão com Avocado

Ingredientes:

  • 400 g de filé de salmão sem pele em cubos pequenos
  • 1 cebola-roxa ralada e espremida
  • 1 pepino sem sementes em cubos pequenos
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras picadas
  • 1 colher (café) de raiz-forte
  • 1 colher (café) de gengibre em conserva picado
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
  • Sal, pimenta-do-reino branca e cebolinha picada a gosto
  • 2 avocados maduros em cubos pequenos
  • Suco de 1 limão

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Sanduba de Champignon com Pesto de Rúcula

Sanduba de Champignon com Pesto de Rúcula

Sanduba de Champignon com Pesto de RúculaIngredientes:

  • 400 g de cogumelo champignon fresco
  • 4 dentes de alho
  • 1 ramo de alecrim
  • 1 avocado
  • ½ pimenta-dedo-de-moça
  • Sal rosa do Himalaia a gosto
  • Cebola-roxa

Pesto:

  • 1 dente de alho
  • 50 ml de azeite extravirgem
  • 1 maço de rúcula
  • 50 g de castanha-do-pará
  • 1 limão-taiti
  • Sal rosa do Himalaia a gosto

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Steak de Atum

Steak de AtumIngredientes do Steak de Atum:

  • 4 dentes de alho picados
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 400 g de atum em postas
  • 8 colheres (sopa) de semente de gergelim
  • 10 edamames (grãos de soja ainda na vagem) pré-cozidos
  • ½ cenoura média bem picada
  • 4 ramos de cebolinha picados
  • ½ cebola fatiada
  • 4 colheres (sopa) de vinagre de arroz
  • 6 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • 1 tomate sem sementes, em cubos
  • ½ avocado médio cortado em cubinhos
  • Cebolinha fatiada

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